日別アーカイブ: 2008年9月5日

11代目昆布切り!

「天たつ」の商品で、知る人ぞ知る美味、「平目、鯛昆布〆」に使われている昆布、、、あれ北海道でとれる天然沖折昆布っていうの使っているんですけど、良いダシでるんですよねー (*^^*)
その沖折昆布、昆布〆の大きさにあわせて切るんです・・・全部手作業で・・・
型にあわせてチョキチョキ、チョキチョキ・・・
単純作業はつらいですね。
一緒にやっている誰も話さなくなっていきます。
でもこれが美味しい商品になるのなら (T^T)
今夜のお酒はきっと美味しいです!!
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平目昆布〆です。甘みのある平目の身に昆布の旨みが重なって、本わさびをのせると・・・・・美味。