カテゴリー別アーカイブ: 西京漬

2012/2/11 11代目天然ぶり西京漬美味いです!

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おはようございます!
今朝の福井は珍しく快晴の朝!
福井の冬はどんよりと曇った日が多いのですが、こういう晴れた日は大変貴重。
今日一日気持ちの良い日がすごせそうです!
さて、当店商品でただ今天然ぶり西京漬を販売しています。
この天然ぶり西京漬、美味いんです。
バリバリ新鮮な国産の天然ぶりを丸々一本仕入れて、だいたい私が開きます。
その大きさ10kg~13kgくらいの大物です。
見た目からお腹もぶりっとしていて脂がのってそう。
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開くと・・・こんな感じです。
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脂のサシの入り方が最高!
生で食べても当たり前、美味しいです。
この天然ぶりを贅沢にも西京味噌と福井の地酒粕で作ったあわせ味噌に漬け込みます。
焼き上がりがコレです。
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箸で割ると脂の滴りがまた・・・
3月半ばまでの限定品です。
お勧めいたしますよ!
それでは今日も一日よろしくお願いします!

2011/10/12 11代目御歳暮写真撮影1日目 銀だら西京漬

おはようございます!
今朝も冷えますが、良いお天気です。
気持ちの良い朝。
今朝ある方の言葉で、「日々、一日づつ前にすすむ」というものがありました。
これは私たちが何もしなくても時間は過ぎていく、常に考え、行動しなければいけない、という意味がこめられているのだと感じました。
今日も必死で頑張ります!
さて、昨日からはじめた御歳暮パンフレット写真撮影。
昨日の力作。
銀だら西京漬です。
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涎たれそうですか??(笑)
今回のパンフレットを見てくださった方が、涎がたれそうになるのが、このパンフレットにこめた私の思い。
涎はたれなくても、美味しそうっ手思っていただけたら嬉しいです。
さぁ、今日も張り切って写真を撮ります!!

2/21 11代目天然ぶり西京漬好評です

おはようございます。
今朝の福井は晴れ。
朝は日差しのまぶしさで起きるという最高の寝起きでした!
昨日、知人が買い物に来てくださいました。
昨年末にお子さんが生まれて、内祝いの品を買いに来てくださったんです。
いつもありがとうございます。
うちの子供と同い年ということで、とても心づよい同士になることでしょう。
こういう縁は本当に嬉しいです。
さて、昨日お買い上げいただいた商品の中に、天然ぶり西京漬がありました。
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知人
「今どれがいいですかね。」
自分
「天然ぶり西京漬けが一押しです。三月までの限定で脂のってておいしいですよ!」
知人
「じゃあそれください。」
と言う感じで、ご購入。
いろいろな方へお贈りでしたので、たくさんの天然ぶり西京漬をご購入いただきました。
本当にありがとうございました。
また明日天然ぶりをひらき、西京味噌に漬け込む予定です。
前回は11.7kg、前々回は10.6kg、1kg違うだけで、ぜんぜん風格が違います。
明日はどんな「ぶり」がくるやら、楽しみです!!
それでは、本日天たつ片町本店越前仕立て汐うにずぼがに販売】は9時~18時までの営業となっております。
今日も一日よろしくお願いします!!

10/17 11代目お歳暮パンフレット撮影「甘鯛西京漬」

おはようございます。
今朝の福井は青空が広がり、すごく気持ちがいいです。
そこで、今日の朝の散歩は「福井城跡」まで足を伸ばしました。
天たつより徒歩10分。
現在福井城跡には福井県庁があり、その脇に天守閣跡、福の井、などがあります。
朝の福井城天守閣あとは、少し空気が冷たかったですが日がさしていて、芝生に寝転びたくなるような気持ちよさでした。
(福井城天守閣跡は小さな芝生の広場になっています)
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あまり時間も無かったので、しばらくたたずみそのまま帰宅しましたが、次はボーっとした時間を過ごしてみたい場所です。
その隣にあります「福の井」。
福井の文字の由来になった昔からある井戸で、現在は使われていないのですが、覗きますと今でも満々と水がありました。
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なかなかの観光スポットで、全周で1時間くらいのコースです。
警備員さんに声をかけますと、福井の観光案内や祝日限定の無料駐車場の案内もしてくれます。
皆さまもぜひ一度足を運んでみてください。
さて、昨日はパンフレットの写真撮影をしていました。
こちらは今期初登場(予定)。
「甘鯛西京漬」です。
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残念ながら、単品売りではなく、詰合せ限定の商品になります。
11月頭には冬の「お歳暮・ご自宅」パンフレットが皆さまのお手元に届く予定です。
もう少々お待ちくださいませ。
【天たつ 冬のお歳暮・御自宅パンフレット 送付希望フォーム】

7/9 11代目さわら西京漬

おはようございます。
今朝の福井は曇り空。
今日も暑くなりそうです。
新聞を見ていましたら、「三井アウトレット滋賀竜王が開店した」、という記事が載っておりました。
昨日初日で4000人の人が入ったとか。
場所も近いですし、ぜひ行きたいところです。
さて、先日ご来店いただきましたお客様なのですが、さわら西京漬をお買い上げくださいました。
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その際、
「これが美味しいのよね!」
と大変嬉しいお言葉をいただきながら、8個もお買い上げくださいました
本当にこういうお言葉が嬉しいんです。
ご商売、お客様をお迎えするお仕事をしていらっしゃる方は皆さんそうなのだと思いますが、心からおもてなしができたときに、それに対して褒められるとこころから嬉しくなるものなんです。
なので自分は、コンビにでもどこでも、気持ちのよい接客、笑顔をもらったら、「ありがとございます。良い笑顔ですね。」見たいな感じでお声かけすることにしています。
店員さんの反応も必見ですよ!

7/8 11代目天たつ銀だら西京漬

おはようございます。
今日の福井は朝から暑いです。
お昼はもっと暑くなる様子。
まだ梅雨明けもきいておりませんが、いよいよ夏が始まったのでしょうか。
昨日は今年の天たつの詰合せで一番人気の商品「天たつ夏の御詰合せ」の中に入ります、銀だら西京漬を仕込んでおりました。
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まずは西京味噌と地酒粕を合せて調味し、銀だらをひらきカット。
そして、それを最初につくったお味噌に漬け込んでいきます。
昨日は20kg超の銀だらを一気に仕込んでいきました。
手作業でやるもので非常に時間がかかります。
しかし、美味い。
甘味があり、焼きますと、銀だらの脂、旨味が溢れ出てきます。
天たつ銀だら西京漬はぜひ食べていただきたい商品です。
よろしければ、どうぞ。
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12/21 11代目夜もお仕事 西京漬

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おはようございます!
今朝もふぶいてます。
明日くらいから雨になるとか。
昨日は西京漬を一日父と二人で作っておりました。
まずは銀だら、さわらをひらき切り身に。
そして、お味噌を調合し漬け込みます。
言ってしまうと簡単なのですが、昼頃からやり始めて終わったのは夜の9時・・
二人ということもありだいぶ時間がかかってしまいました。
しかし、良いものが出来上がりました!!
お味噌の味も抜群!!
塩加減もばっちり!!
あとは味がなじむまで寝かせます。
お味噌に漬け込んだ銀だら、さわら、貝柱を見ているとなんだか可愛く見えてきます。
どんどんお味噌の味が入っていき美味しくなっていく過程が、成長する子供のような、そんな感覚なのでしょうか・・
お嫁(?)に行くその日まで、じっくり美味くなってください!!