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La Baie様にてランチ

先日大阪に行き『La Baie』様にてランチをいただきました。

こちらのお料理、クラシカルフレンチの中に大阪の紳士淑女を魅了する新たなアレンジが詰まったお料理かと感じました。
ただいま、リッツカールトン大阪メインレストラントでありミシュラン星付きでもあられます『La Baie』様に弊社商品『粉うに』をお使いいただいており、この日はクリストフ・ジベールシェフともお会いし、これからにつながるお話しをさせていただきました。

実は『La Baie』様は4年前に飛び込みで訪問し、弊社天たつの越前仕立て汐うにをご紹介させていただいたこともあるレストランとでした。
「越前仕立て汐うにを知らない方に魅力をお伝えし、新たな価値を創り出す」という弊社の理念の実現。

少しずつ、少しずつ、夢に向かって。

大雪の時

全国的に大雪がふっており、福井も例外なくたくさんの雪が降っています。

今朝も雪かきから一日が始まりました。

まずはスタッフの皆さんが仕事に来た時にすぐに駐車ができて、仕事が始められることが必要なので、出社するまでに駐車場の雪かきを終えねばなりません。

本店駐車場の雪かきはなんとか終えることができたのですが、天たつにはJR福井駅プリズム福井店と製造場、そして本店の3拠点があり、それぞれに駐車場があり、今回は本店だけしか対応ができませんでした。

朝の出社に合わせてそれぞれで雪かきができるよう、なにか方法を考えねばなりません。

 

 

今起こっていることは、当たり前ではなくとても特別なこと

先日恩人であるお二人の社長様と食事をご一緒させていただきました。

目標とする人が近くにいることは、本当にありがたく、大変幸せな時間を過ごさせていただきました。

その時に「自分を応援してくれる人がどれだけいるか、自分が応援したい人がどれだけいるかがその人の器」というお話をいただき、自分に言い聞かせるように聞いていました。

こういうご縁を頂けましたことに、心より感謝いたします。

 

さて、話は変わりますが食品を扱っていますとどうしても付きまとうのがトレーサビリティーと細菌対策、いわゆる「食の安心安全」です。

来週、何年も取引をさせていただいている福岡の業者様にご挨拶も兼ねてお伺いし、製造工程を見させて頂き、衛生対策で改善すべきところがないかを一緒に検討するため、日帰りの福岡出張が昨日決まりました。

 

食の安心安全は大変気を使い、確実に行わなければいけない、日々の活動です。

日帰りなのでゆっくりと観光する時間はないですが、久しぶりに取引先様の元気な顔が見れるのが、お話を聞くのが、今から楽しみです。

 

吾唯足るを知る

会社のトイレの手洗い場所の水の受け皿が小さく周りに水が飛び散りやすくて「変えたい」と前々から考えていたのですが、今、賃貸の一軒家に住んでおり、トイレの手洗い場所の水の受け皿がさらに小さく、家族でどうすれば水が飛び散らないように手が洗えるか工夫しながら使っています。

そして今朝、会社のトイレの手洗い場で手を洗った時に「広い受け皿だ」と感じました。

 

人は比べて初めてそのものの価値がわかるものと思います。

しかし、在ることに感謝ができるようになれたらどんなに素敵か。

どんなに人生が幸せか。

朝、トイレの中で、そうなりたいと思いました。

新宿伊勢丹百貨店催事販売 本日4日目となりました

毎年6月末と12月頭ころに伊勢丹百貨店新宿本店の地下一階にて商品の販売会をさせていただいております。

 

現在真っ只中の4日目となりました。

近年こういった県外での催事販売は社長である私天野準一が店頭で販売することが少なくなってきておりましたが、これからは福井外での販売活動には私が立たせていただこうと考えております。

 

社長がお客様の声や表情、仕草を肌で感じてわかっていなければ経営はできないと考えています。

こういった弊社天たつのことがあまり知られていない土地でお客様と話しながら商品を伝えていくことはとても勉強になり、色々なことを考えるきっかけになり、商品も購入いただけてとても有り難いです。

なにより、お客様の喜んでいただける顔を間近で見れること、私の目標である「未だ汐うにを知らない人に、小さな感動をお届けする」が目の前で実現できる環境がとても幸せです。

 

そして、疲れてきたら、家族の声を聞けばまた元気も湧いてきます。

さ、今日も張り切って!

 

食の合戦長野2017へ福井代表という気概で参加をさせていただきました

2017年11月23日に長野県で開催されました「食の合戦 長野2017」にて福井市のPRブースで越前仕立て汐うにの試食販売会をさせていただきました。

福井からは天たつだけの出店ということで、福井代表としての気概をもって気合を入れて試食をお出しし、テレビにも出演させて頂き時間枠いっぱい喋りまくって福井のPRをさせて頂きました。

福井市市役所職員様にもお手伝いを頂きながら、予想以上の反響を頂き当日ご用意した越前仕立て汐うには完売し、持っていった商品の2/3が売り切れをいたしました。

 

まだまだ日本国内でもやらなけれなばいけないことがある、と強く感じつつ今回のご縁に大変感謝をした次第でございます。

このたびご来場いただきましたお客様に、そしてこのような機会を頂きました福井市様、そして福井観光コンベンションビューロー様に、心より感謝申し上げます。

夜の片町を、若旦那とまち歩き

昨日、ふくい片町青年会と福井観光コンベンションビューロ‐様主催で夜の片町を若旦那衆が案内するまち歩きを開催し、西尾食品の西尾さんと私天野準一が参加された皆さんをご案内いたしました。

 

第二回となり、前回は日本酒やバーをテーマにしたため男性も多かったのですが、今回はワインをテーマにしたことも有り12人の参加のウチ11人が女性でした。

 

私は生まれも育ちも福井市片町です。

私の大好きなわが町片町は実は、たくさんの美味しい飲食店が有り、女性も楽しいお店もあり、そんな片町がもつ魅力を伝えられるこの企画は私も大好きです。

 

昨日参加された皆様も楽しんで頂けたようで、本当に嬉しくありがたく思いました。

昨日、某テレビ局に電話した時の一コマ

所用で某テレビ局に電話し、対応のお姉さんに「こんにちは、天たつ(てんたつ)の天野(あまの)と申します」と言ったところ、「天気予報士の天達(あまたつ)さんですね!お疲れ様です!」と元気にかえってきました。

ひとしきり弊社天たつのことを説明し、理解していただきました。

ふと、いつかどこかで、天達天気予報士にお会いできたらいいなぁ、と思いました。

 

一言で報われる

お客様より、「私は福井の三国の生まれやから、三国の安い汐うにもよく買うけれど、初めて汐うにを人にプレゼントする時は天たつさんの汐うにに決めているの。やっぱり味が違うもの。」というお声をいただきました。

とても嬉しく思います。

汐うにという一つの食べ物にこだわりきって、甘いウニと、苦味のあるウニと、香りの強いウニと、さっぱりとしたウニと、使うバフンウニの味の特徴に合わせて塩加減をし、長いもので1年以上寝かせたり、作りたてをすぐに使ったり、一年中お客様に「やっぱり美味しいね」と言っていただけるような汐うにを提供し続けられるようこれまでやってきたことが、お客様の一言で報われることが有ります。

 

本当に、うれしいです。

『僕はうにが嫌いだったけど、天たつさんの汐うにを食べてうにが好きになりました』

先日明道中学校の生徒さんが会社見学に来られ、お礼状をいただいた中にこんな言葉が。
『僕はうにが嫌いだったけど、天たつさんの汐うにを食べてうにが好きになりました』
嬉しいなぁ、という気持ちとホッとした気持ちが湧きました。
本当に良かったです。

このタイミングで美味しいと思えるウニに触れてもらえて。
少し、天たつも世の中に貢献できているような気になれました。
あぁ、嬉しいなぁ

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