カテゴリー別アーカイブ: 干物

11/28 11代目忘年会と情報交換会と特大のどぐろいしる干し

おはようございます。
昨日、一昨日は充実しておりました。
一昨日はインターネットの勉強会「どっとこむ福井」の忘年会があり、芦原温泉へ。
20091126162623.jpg
この会の皆さん、すっごく意識が高いんです。
この会の方とお酒を飲むと、どんなに遅くまでのんでいても次の日はすっごくいきいきと仕事ができるんです!
モチベーションが上がるといいますか・・
自分の大好きな会の一つです。
そして、昨日は福井青山291の情報交換会です。
東京青山にあります、福井のアンテナショップ「福井青山291」。
そこに関係のあります業者さんと291スタッフの情報交換会です。
東京の様子などが垣間見れて、大変有意義な時間を過ごすことができました。
お店に戻りまして、お客様へ旬のお便りをメールでお送りしました。
内容は、
“旬”新入荷 特大のどぐろいしる干し
です。
今の時季のどぐろが脂がのり美味しいんです。
DSC08597_convert_20091125093942.jpg
こうしてちょくちょく旬の美味しいものをお客様にお伝えするのも自分の仕事なんです。
こんな感じで充実した二日間が過ぎゆきました。
いやー、自分は幸せです。
いろんな方に支えられているのを本当に実感します。
本当にありがとうございます。

11/25 11代目のどぐろいしる干し

おはようございます!
20091125081907.jpg
今朝の福井はわりと暖かいです。
少し季節が戻ったみたいです。
昨日は一日工場のほうで仕込みをしておりました。
何を仕込んでいたかと申しますと・・
「のどぐろいしる干し」
です。
DSC01293_convert_20091125085354.jpg
「いしる」
とは、魚介でつくったお醤油のこと。
そこに脂ののったのどぐろを漬け込み一夜干しにするんです。
通常の干物に比べますと、焼き上がりの香りが非常に香ばしく、
旨味の深い味わいに仕上げてございます。
のどぐろの美味しい季節です。
いかがでしょうか?
のどぐろいしる干し
DSC08597_convert_20091125093942.jpg