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2012/6/4 越前うに屋11代目 いか糀漬けのパスタ

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越前雲丹(えちぜんうに) 天たつ 
おはようございます!
今日も朝からいい天気です。
今日も張り切っていきます!
先日天たつの従業員のみんなとアイデアを出し合って当店の商品をどうやって食べると美味しいか考えました。
「一人10案だして!」
と無茶ぶりしたのですが、皆さん10案以上出してくれて、すっごいアイデアが集まりました!
その中の一案、「いか糀漬け」を使った「いか糀パスタ」です。
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これは思った以上に美味しかったです!
糀の甘みと塩気がちょうど良いスパイスになっていました。
しかもすごい手軽。
下にレシピを書きますのでよければ作ってみてください!
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【いか糀パスタ】
パスタを茹で水を切りフライパンに入れます
そこにいか糀漬けをお好きな分量いれて軽く火を通します
終わり
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生のままゆでたパスタに和えても美味しいですよ!
お試しください!

7/16 11代目いか糀漬け第一回仕込み分完売御礼

おはようございます。
今朝の福井は久しぶりの青空が見えております。
やっぱり朝は青空が気持ちよいですね。
今日の福井は夜までは持ちこたえそうですが、夕方から雨との予報です。
夜にお出かけの際は傘を忘れずに。
さて、先日お知らせしました「新商品 いか糀漬け」、第一回仕込み分完売いたしました!
福井駅プリズム福井店だけでしか販売していないのですが、お客様の支持をいただけたようで嬉しいです。
いか糀漬けとは・・
日本海で獲れたばかりの新鮮なイカをひらき、塩辛にします。
それから熟成発酵し、旨味を充分に引き出してから、米糀に漬け込みます。
米糀に漬け込むことにより、塩気がマイルドになり、香りが甘い心地よい香りに変化します。
そして、米糀の甘味が加わり、非常に食べやすい「いか糀漬け」が完成します。
お客様の声で、
「これならいける!塩辛は匂いと生臭みがだめやたけど、ぜんぜんくさくない!」
「塩辛ほどしょっぱくないし、甘くて食べやすい。」
など、大変好評です。
天たつ夏の新商品「いか糀漬け」、ぜひお試しくださいませ。
こちらの商品は、天たつプリズム福井店限定の商品になっております。
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7/10 11代目いか糀漬け

おはようございます。
今朝の福井(特に天たつ事務所)はすでに「真夏日の様相」。
暑いです。
しかし、今日の福井は雨のち晴れで昨日よりはすごしやすくなるようです。
皆さま、「夏の塩辛」新発売です。
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「いか糀漬け」といいます。
イカの塩辛を米糀に漬け込み熟成発酵させて甘味を出したものです。
しかもこの「米糀の甘味」、ブドウ糖の塊なんです。
ブドウ糖は甘味成分でもありますが、非常に栄養価の高い成分でもあります。
夏ばてや、飲みすぎ、などで病院に運ばれたときにうってもらう点滴もブドウ糖です。
なので昔から夏の暑い時期を乗り越えるために、米糀でつくった「甘酒」が夏に飲まれてきました。
(ちなみに甘酒には米糀でつくったもの、酒粕でつくったもの、の二種類があります。個人的に米糀でつくったもののほうが甘味があっさりとしていて好きです)
皆さま、暑い夏を乗り切るために「夏の塩辛 いか糀漬け」いかがですか?
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こちらは今のところは、天たつプリズム福井店限定販売となります。