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12/7 11代目汐うにパスタ

おはようございます!
今朝は冷たい雨です・・
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先日、汐うにパスタを試作しました。
某メディアディレクターさんのコーディネートです。
場所は福井駅横アオッサのナナイロさんで、そこのシェフとのコラボレーションです。
このナナイロアオッサ店さんは料理にすごく力を入れておられて、そのシェフもイタリアで修行をされた本格派のイタリアンシェフ。
出来上がった汐うにパスタは、こちらです。
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写真の撮り方がいまいちですが、お味はさすがイタリアンのプロ。
汐うにという素材ははじめてだったらしいのですが、上手に仕上げてくださいました。
シェフ曰く、
「まだまだ汐うにの風味、素材を引き出せていない。もっといろいろな方法を試せばベストな汐うにパスタが出せます」
なんて頼もしい言葉。
今回は仲間内で食べてみましょうという感じの試食会でした。
今後なんらかの形になりそうでしたら、また報告します。
先日の試作にかかわった皆様、本当にありがとうございました!!