カテゴリー別アーカイブ: くちこ

2012/3/3 11代目生くちこを食す

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生くちこ_convert_20120224075852
天然ぶり西京漬_convert_20120222073744
おはようございます!
今朝の新聞に坂井市の久保田酒造さんが明日酒蔵を開いて利き酒会や試飲などのイベントを開かれるとか。
行きたい・・
仕事が終わってもやっていたら、是非行こうと思います!
さて、昨晩の事。
遅ればせながら新物生くちこをいただきました。
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ばちこと比べて生っぽい香りがするのですが、酒飲みにはそれがまたたまりません。
箸ですくい、口に入れ、舌と上あごで「プチプチ」っとつぶします。
つぶしたそばから濃厚な旨味成分が、「ブワッ」っと溢れ出てきます。
生っぽい潮の香りとあいまって・・美味い!
そこにすかさずお酒を流し込みます。
口の中に残っていた生っぽい香りが、お酒の良い香りにスッと流されて・・・
「もう一口!」
っといった感じで昨晩も一人酒瓶を抱えながら盛り上がっていました。
旬のものでのむ美味い酒は、最高ですね。
昨晩もしっかりと充電しました!
今日も一日、よろしくお願いします!

3/18 11代目新物生くちこ

おはようございます!
今朝の福井は良い天気ですね。
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さて、新物「生くちこ」が入荷いたしました。
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なまこの卵巣のことを「くちこ」といいます。
これを干しますと、「ばちこ」です。
もちろん、ばちこも新物です。
今の時季のなまこは、くちこがたくさんついております。
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生くちこは、そのまま少しづつつまみながら(すすりながら!?)お酒の肴に。
お好みでレモン汁をしぼってもさわやかな風味になり、美味です。
今の季節だけの「生くちこ」、いかがでしょうか?
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