こんにちは
御雲丹商 天たつ 十一代目店主 天野準一です。
「伝統食品の、汐うにの、世界基準HACCP認証は難しい」
そう言われて5年、天たつの汐うに熟成加工場雲丹蔵は、昨日つけで日本で500社ほどだけが認証をされている対米輸出水産食品加工施設(対米HACCP)の内定認証をlevel 1(最高得点)で、いただくことができました。
これで、福井の伝統食汐うにを、世界基準の衛生管理の元、世界に広くお伝えできるようになります。
ゼロから学び始め、スタッフの皆、ここまで本当に良く頑張ってくれました。合格通知が届いたら、盛大に打ち上げです。